Davartis - Peddigrohrkörbchen / Gärkörbchen

Beschreibung:

Peddigrohr ist ein Produkt aus dem Stamm der Rotangpalme.

Das Peddigrohrkörbchen ist ein Gärkorb. Dieser kann auch neben dieser Methode auch aus geflochten Stroh, Holzschilf oder Kunststoff bestehen. Der Gärkorb dient zum Stückgaren von Brotteig. Dieser wird im Peddigrohr besonders weich und locker. Durch den Korb wird außerdem ein zerlaufen des Teiges verhindert.

Anfangs muss der Korb mit Mehl, oder Kartoffelstärke bestreut werden, um später das fertige Brot von der Form trennen zu können.