Manuka Honig kaufen

Was ist Manuka Honig?

Manuka Honig wird aus dem Nektar der Manuka-Pflanze gewonnen. Die botanische Bezeichnung der Pflanze lautet Leptospermum scoparium. Sie ist auch als Südseemyrte bekannt und kommt insbesondere in Neuseeland vor.

Geschmack, Farbe und Konsistenz können sich je nach Ernte, Herkunftsregion, Zusammensetzung und Verarbeitung unterscheiden. Viele Manuka-Honige besitzen eine cremige bis feste Konsistenz und ein kräftigeres, würzigeres Aroma als milde Blütenhonige.

Eine der bekanntesten Angaben auf Manuka-Honig-Produkten ist der MGO-Wert. Er dient zur Deklaration des enthaltenen Methylglyoxals und ermöglicht den direkten Vergleich verschiedener Produkte. Der Wert allein beschreibt jedoch nicht sämtliche Eigenschaften oder die vollständige Qualität eines Honigs.

Was bedeutet MGO bei Manuka Honig?

MGO ist die Abkürzung für Methylglyoxal. Die angegebene Zahl beschreibt den Mindestgehalt an Methylglyoxal in Milligramm pro Kilogramm Honig. Ein Produkt mit der Kennzeichnung MGO 400+ enthält demnach mindestens 400 Milligramm Methylglyoxal pro Kilogramm.

Je höher die angegebene Zahl, desto höher ist die ausgewiesene Konzentration dieses Stoffes. Daraus folgt jedoch nicht automatisch, dass der Honig für jeden Käufer besser geeignet ist. Auch Preis, Geschmack, Glasgröße, Marke, Herkunftsangaben und die gewünschte Verwendung als Lebensmittel spielen bei der Auswahl eine Rolle.

Die Tabelle dient als Orientierung für den Produktvergleich und stellt keine Empfehlung für eine gesundheitliche Anwendung dar. Welche MGO-Stufen aktuell verfügbar sind, hängt vom jeweiligen Sortiment und Warenbestand ab.

Was ist der Unterschied zwischen MGO und UMF?

MGO und UMF sind zwei unterschiedliche Kennzeichnungssysteme, die auf Manuka-Honig-Produkten vorkommen können. Die MGO-Angabe bezieht sich auf die gemessene Menge an Methylglyoxal. Sie wird meist als Zahl mit einem Pluszeichen dargestellt, beispielsweise MGO 250+ oder MGO 550+.

UMF steht für „Unique Manuka Factor“. Dabei handelt es sich um ein geschütztes Qualitätssicherungssystem, das mehrere Prüfkriterien berücksichtigt. Ein Produkt darf die UMF-Kennzeichnung nur tragen, wenn der jeweilige Hersteller beziehungsweise Markenanbieter am entsprechenden Zertifizierungsprogramm teilnimmt und die festgelegten Anforderungen erfüllt.

Eine MGO-Angabe und eine UMF-Einstufung sind daher nicht identisch. MGO bezeichnet einen konkreten Messwert, während UMF ein umfassenderes Prüf- und Kennzeichnungssystem darstellt. Fehlt eine UMF-Angabe, bedeutet das nicht automatisch, dass der Honig unecht oder minderwertig ist. Entscheidend ist die Gesamtheit der nachvollziehbaren Produkt- und Herkunftsangaben.

Woran erkennen Sie authentischen Manuka Honig?

Eine MGO-Zahl allein reicht nicht aus, um die Herkunft und Authentizität eines Manuka Honigs vollständig zu beurteilen. Achten Sie deshalb auf eine klare Produktdeklaration und nachvollziehbare Angaben des Herstellers oder Abfüllers.

• Herkunft: Das Ursprungsland und die Verbindung zu Neuseeland sollten eindeutig aus der Produktbeschreibung oder Verpackung hervorgehen.
• Hersteller oder Abfüller: Verantwortliche Unternehmen sollten klar benannt sein.
• MGO-Angabe: Der deklarierte Wert sollte eindeutig dem jeweiligen Produkt zugeordnet werden können.
• Produktbezeichnung: Prüfen Sie, ob es sich tatsächlich um Honig im Glas oder um ein zusammengesetztes Produkt mit Manuka-Honig handelt.
• Chargenangaben: Eine Chargennummer unterstützt die Rückverfolgbarkeit des Produkts.
• Monofloral oder multifloral: Sofern diese Angabe vorhanden ist, sollte sie eindeutig und nachvollziehbar ausgewiesen sein.
• Siegel und Zertifizierungen: Achten Sie darauf, worauf sich ein verwendetes Prüf- oder Qualitätssiegel konkret bezieht.

Für exportierten Manuka Honig aus Neuseeland bestehen definierte Anforderungen zur Unterscheidung von Manuka Honig und anderen Honigsorten. Dabei werden mehrere chemische Merkmale sowie ein DNA-Marker berücksichtigt. Diese Kriterien dienen außerdem zur Einordnung als monofloraler oder multifloraler Manuka Honig.

Monofloraler und multifloraler Manuka Honig

Auf manchen Produkten finden Sie die Begriffe „monofloral“ oder „multifloral“. Sie beschreiben die botanische Zusammensetzung des Honigs und sollten nicht mit dem MGO-Wert verwechselt werden.

Monofloraler Manuka Honig

Monofloraler Manuka Honig weist eine stärkere botanische Prägung durch die Manuka-Pflanze auf und muss die dafür geltenden Prüfkriterien erfüllen. Die Bezeichnung bedeutet nicht, dass die Bienen ausschließlich eine einzige Pflanzenart angeflogen haben. Sie beschreibt vielmehr die anhand festgelegter Merkmale nachgewiesene Zusammensetzung.

Multifloraler Manuka Honig

Multifloraler Manuka Honig enthält ebenfalls einen nachweisbaren Anteil aus der Manuka-Blüte, besitzt jedoch eine stärkere Beteiligung weiterer Blütenquellen. Auch diese Bezeichnung folgt festgelegten Anforderungen und darf nicht einfach frei vergeben werden.

Ob ein monofloraler oder multifloraler Honig besser zu Ihnen passt, hängt unter anderem von Geschmack, Preis, Verfügbarkeit und persönlichen Vorlieben ab. Der MGO-Wert ist unabhängig davon als eigene Produktangabe zu betrachten.

Manuka Honig oder Produkt mit Manuka-Honig?

Nicht jedes Produkt mit dem Begriff „Manuka“ im Namen besteht ausschließlich aus Manuka Honig. Ein klassisches Honigglas und ein Bonbon mit Manuka-Honig-Anteil unterscheiden sich deutlich in Zusammensetzung, Verwendung und Deklaration.

Lesen Sie deshalb immer den vollständigen Produktnamen, die Zutatenliste und die jeweilige Beschreibung. Der MGO-Wert eines verwendeten Honigs sagt bei einem zusammengesetzten Produkt nicht automatisch aus, wie hoch der tatsächliche Honiganteil im Endprodukt ist.

Worauf sollten Sie beim Kauf von Manuka Honig achten?

Für eine fundierte Auswahl sollten mehrere Produktmerkmale gemeinsam betrachtet werden. Ein hoher MGO-Wert allein ist kein ausreichender Grund, ein deutlich teureres Glas zu wählen.

1. Produktart prüfen: Stellen Sie sicher, dass es sich um Manuka Honig im Glas und nicht um Bonbons oder ein Mischprodukt handelt.
2. MGO-Wert vergleichen: Nutzen Sie die Angabe als messbares Vergleichskriterium, ohne daraus pauschale Wirkversprechen abzuleiten.
3. Glasgröße berücksichtigen: Kleine Gläser eignen sich zum Kennenlernen, größere Gebinde können einen günstigeren Grundpreis besitzen.
4. Grundpreis beachten: Vergleichen Sie nicht nur den Endpreis, sondern auch den Preis pro Kilogramm.
5. Herkunftsangaben lesen: Prüfen Sie, ob Ursprungsland, Hersteller und Produktart klar ausgewiesen werden.
6. Monofloral oder multifloral einordnen: Berücksichtigen Sie diese Angabe zusätzlich zum MGO-Wert.
7. Marken vergleichen: Unterschiede können bei Herkunft, Konsistenz, Verpackung, Zertifizierung und Preis bestehen.
8. Verfügbarkeit prüfen: Seltene MGO-Stufen oder bestimmte Glasgrößen sind nicht immer dauerhaft lieferbar.

Warum unterscheiden sich die Preise für Manuka Honig?

Die Preise für Manuka Honig unterscheiden sich teilweise erheblich. Zu den wichtigsten Einflussfaktoren gehören der ausgewiesene MGO-Wert, die Glasgröße, die Marke, die botanische Einordnung, die Verfügbarkeit einzelner Chargen sowie Prüf- und Importaufwand.

Produkte mit höheren MGO-Werten sind häufig deutlich teurer. Dadurch ist ein großes Glas mit hohem MGO-Wert nicht automatisch die wirtschaftlichste Wahl. Vergleichen Sie immer den Grundpreis und überlegen Sie, welche Menge Sie tatsächlich verwenden möchten.

Ein auffällig niedriger Preis sollte nicht isoliert bewertet werden. Prüfen Sie zunächst, ob die Glasgröße, der MGO-Wert, die Herkunft und die genaue Produktart mit den anderen Angeboten übereinstimmen. Häufig werden Produkte miteinander verglichen, die sich in einem oder mehreren dieser Punkte deutlich unterscheiden.

Geschmack, Konsistenz und Verwendung

Manuka Honig kann je nach Produkt kräftig, würzig, leicht herb oder karamellig schmecken. Auch Farbe und Konsistenz können variieren. Eine cremige, körnige oder festere Struktur ist bei Honig nicht automatisch ein Qualitätsmangel.

Als Lebensmittel kann Manuka Honig pur, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Speisen verwendet werden. Er passt beispielsweise zu Joghurt, Müsli, Desserts oder Getränken. Beachten Sie dabei stets die Produktangaben und berücksichtigen Sie, dass auch Manuka Honig von Natur aus Zucker enthält.

Beim Einrühren in Tee oder andere Getränke empfiehlt es sich aus geschmacklichen Gründen, das Getränk zunächst etwas abkühlen zu lassen. Eine pauschale tägliche Menge oder bestimmte Einnahmezeit lässt sich aus dem MGO-Wert nicht ableiten.

Manuka Honig richtig lagern

Lagern Sie den Honig trocken, lichtgeschützt und bei möglichst gleichmäßiger Raumtemperatur. Der Deckel sollte nach jeder Verwendung fest verschlossen werden, damit keine Feuchtigkeit oder Fremdgerüche in das Glas gelangen.

Verwenden Sie zur Entnahme einen sauberen und trockenen Löffel. Direkte Sonneneinstrahlung, starke Temperaturschwankungen und die Lagerung unmittelbar neben Wärmequellen sollten vermieden werden.

Honig kann mit der Zeit fester werden oder kristallisieren. Dieser natürliche Vorgang bedeutet nicht automatisch, dass das Produkt verdorben ist. Beachten Sie dennoch das Mindesthaltbarkeitsdatum und die konkreten Lagerungshinweise auf der Verpackung.