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• aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten
• gehaltvoll an ätherischen Ölen und Fettbegleitstoffen
• 703mg/100g Thymochinon
Verwendung: Es wird empfohlen das Schwarzkümmelöl mit seinem intensiv-aromatischen, pfeffrigen Geschmack zum Würzen orientalischer Gerichte und für Dressings oder Dips. Mit seinem pikant-würzigen Geschmack verfeinert es zudem Brote. Auch in der nordafrikanischen Küche wird das Öl für kalte und warme Gerichte genutzt. Zudem kann es löffelweise pur genossen werden.
Eine offizielle empfohlene Tagesdosis an Schwarzkümmelöl ist in der EU nicht vorhanden. Bei Erwachsenen hat sich eine Tagesdosis von 1 bis 2 Teelöffeln bewährt (1 TL Öl entspricht zirka 4 Gramm Öl).
Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von 100g:
Energie - 3700 kJ / 900 kcal
Fett - 100g
davon gesättigte Fettsäuren - 15g
einfach ungesättigte Fettsäuren - 24g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren - 61g
Kohlenhydrate - 0g
davon Zucker - 0g
Ballaststoffe - 0g
Eiweiß - 0g
Salz - 0g
Linolsäure - 57,5g
Bei den Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.
Lagerung: Kühl und dunkel lagern.
Chemisch-physikalische Parameter:
Säurezahl - < 10 mg KOH/g
FfA - < 5 mg KOH/g
Peroxidzahl - < 50-60 mÄqu O2/kg
Jodzahl - 107-123
Verseifungszahl - 192-123
Dichte 20°C - 0,919 g/cm3'
Tecopherole - > 500-600 300mg/kg
Sensorik vom Schwarzkümmelöl:
Konsistenz - ölig
Aussehen - goldgelb-rötlich
Geruch - pfefferig, krautig, Kümmelnote
Geschmack - bitter, scharf, kratzig, Kümmelnote
Inverkehrbringer: Ölmühle Solling GmbH, Höxtersche Straße 3, 37691 Boffzen, Deutschland
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Besondere Merkmale:
