Excalibur - Digital Dörrautomat 9 Einschübe - digitales Bedienfeld

Excalibur digitale Dörrautomat und seine Vorteile

Er besitzt ein digitales Bedienfeld, auf dem zwei Dörrzeiten programmiert werden können. Dabei entsteht der Vorteil, dass man anfangs für eine kürzere Zeit eine hohe Temperatur einstellen kann (bis zu 74°C). Dann kommt es zu schnellem temperieren und beseitigen der Verdunstungskälte. Im nächsten Schritt wird dann eine niedrige Gradzahl gewählt (ab 34°C), um im weiteren Prozess schonende zu Dörren. Beim schonenden Dörren werden Geschmack und Vitamine erhalten.

Durch die Hyperwave-Technologie wird die Temperatur des Luftstromes gesteuert und somit die Durchschnittstemperatur bei dem langen verfahren des Dörrens durchgängig gehalten.
Durch die Parallexx-Technologie wird der horizontale Luftstrom parallel, also gleichmäßig erwärmt und auf allen Dörrebenen verteilt.

Jeder Einschub besitzt eine ungefähre Fläche von 1200cm² und ist einzeln entfernbar, somit können flache, sowie größere Produkte gedörrt werden.

Mit dem Dörrgerät können auch Kräcker, Energieriegel, Kuchen, Kekse, Pancakes, Tortenböden und vieles mehr herstellen werden. Beim Herstellen von flüssig-zähen Dörrprodukten werden Paraflexx Dörrfolien benötigt, die durch den horizontalen Luftstrom keine Behinderung im Dörrvorgang sind. Diese bekommen sie ganz einfach in unserem Shop.