• 500g Äpfel
• 750g Möhren
• 1 unbehandelte Zitrone
  
  

Pro Glas ca. 250kJ / 60kcal
E: 1g, F: 0g, KH: 12g

• 4 Hähnchenfilets (à ca. 140g)
• 1/2 Glas (135g) Pesto
• Pfeffer aus der Mühle
• 8 Scheiben Frühstücksspeck
• 1 EL Öl (z.B. Olivenöl)
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 8 mittelgroße Tomaten
• Salz
• 150g tiefgefrorene Erbsen
• Basilikum zum Garnieren
   

• Hähnchenfilets waschen, trockentupfen und eine Tasche einschneiden.
  Mit Pesto füllen. Fleisch mit Pfeffer würzen. Jedes Hähnchenfilet mit 2 Scheiben Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin ca. 10 Minuten unter mehrmahligem Wenden braten.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten zugeben, weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Peffer würzen. Erbsen darin ca. 5 Minuten erhitzen.
• Tomaten und Erbsen anrichten. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Portion ca. 1760kJ/420kcal.
E: 37g, F: 26g, KH: 9g.
 

• 200g 8-Minuten-Reis
• Salz
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 rote Zwiebel (ca. 50g)
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 4-5 EL Olivenöl
• 3-4 ELWeißwein-Essig
• Pfeffer aus der Mühle
• etwas Tabasco
• je 1/2 Bund Petersilie und Dill
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Packung (500g) tiefgefrorene Fisch-Nuggets (Seelachs-Filet in Backteig)
• evtl. glatte Petersilie, Dill und Dillblüten zum Garnieren

Zubereitung:

• Reis in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
• Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
• Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Tabasco verrühren. Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zur Vinaigrette geben und unterrühren. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen und kurz ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fisch-Nuggets darin rundherum bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten.
• Reissalat nochmals abschmecken und mit den Fisch-Nuggets auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Petersilie, Dill und Dillblüten garnieren.

Zutaten für 4 Personen

• 375g Erdbeeren
• 100g Zucker
• 125g Mascarpone (ital. Frischkäse)
• 500g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 75ml Mineralwasser
• 150g Vitalis Knusper Honeys
• nach Belieben Zitronenmelisse zum Verzieren
  

Zubereitung:

• Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Zwei Erdbeeren halbieren und zum Verzieren zur Seite legen. Restliche Früchte putzen und halbieren. Erdbeeren mit 25g Zucker bestreuen.
• Mascarpone, Quark, Vanillin-Zucker und restlichen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mineralwasser unterrühren.
• Erdbeeren, Mascarpone-Creme und Knusper Honeys in vier Dessertgläser füllen. Mit restlichen Erdbeeren und nach Belieben mit Zitronenmelisse verziert servieren.

Pro Portion ca. 2140kJ / 510kcal.
E: 22g, F: 20g, KH: 59g.

Zutaten für 2 Personen

• 2 Eier
• 2 Laugenstangen (à ca. 80g)
• 2 EL Doppelrahm-Frischkäse
• 4 Scheiben roher Schinken
  (z.B. Katenschinken)
• etwas Kresse zum Bestreuen

Zubereitung:

• Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
• Laugenstangen aufschneiden und mit dem Frischkäse bestreichen. Mit den Schinkenscheiben und Eiern belegen. Kresse vom Beet schneiden und die Stangen damit bestreuen.

Pro Portion ca. 2770kJ /660 kcal.
E: 29g, F: 40g, KH: 37g

Zutaten für 2 Personen

• 1/2 reife Avocado
• etwas Zitronensaft
• 50g Tiefsee-Krabbenfleisch
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 4 EL Doppelrahm - Frischkäse
• grober Pfeffer zum Bestreuen
• Zitronenspalten zum garnieren.

Zubereitung:

Den Stein des Avocado entfernen und die Frucht schälen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln und abtropfen lassen. Die Brote mit Frischkäse bestreichen und mit Avocadospalten und Krabben belegen. Mit Pfeffer bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.

Pro Portion ca. 1420kJ / 340kcal.
E: 11g, F: 25g, KH: 17g

Zutaten für 4 Personen

• 1 Möhre
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 4 EL Salatmayonnaise
• 100g Vollmilch-Joghurt
• etwas Curry, Salz, Pfeffer
• 2 Kiwis
• 8 Scheiben Vollkornbrot
• 75g Butter/Margarine
• einige Blätter Kopfsalat
• 8 Scheiben geräucherter Putenbrust - Aufschnitt

Zubereitung:

• Möhren schälen, fein raspeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mayonnaise, Joghurt, Möhrenraspel und Schnittlauch verrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
• Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Brote mit Fett bestreichen. 4 Scheiben Brot mit je 1-2 Salat- blättern, 2 Scheiben Putenbrust und Kiwi belegen. Creme darauf verteilen. Mit je einer Brotscheibe bedecken.

Pro Portion ca. 2100kJ / 500kcal.
E:22g, F:26g, KH:45g

Zutaten für 4 Personen

• 3 unbehandelte Orangen
• 2 Kiwis
• 1 mittelgrosser Apfel
• 1 grosse Banane
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 1/2 Töpfchen Minze
• 125g Schlagsahne
• 150g Magermilch-Joghurt
• 2 EL flüssiger Honig

Zubereitung:

• Eine Orange gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Restliches Orangen so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer aus den Trennhäuten herausschneiden. Orangenhäute ausdrücken und den Saft dabei auffangen.
• Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Orangensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Obst mischen, mit Orangensaft beträufeln.
• Minze waschen, trockenschütteln, einige Blättchen zum Verzieren zur Seite legen und die restlichen Blättchen in Streifen schneiden. Die Sahne steif schlagen. Joghurt und Honig glatt verrühren. Sahne und Minzestreifen unterrühren.
• Desertteller mit jeweils 2 Orangenscheiben auslegen. Obstsalat darauf anrichten. Mit einem Klecks Joghurt-Honigsoße servieren und mit den Minzblättchen verzieren.

Pro Portion ca. 1260kJ / 300kcal
E:5g, F: 11g, KH: 42g.

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Langkornreis
• Salz
• 1 Dose (446 ml) Ananas in Scheiben
• 1 rote Paprika (ca. 200 g)
• 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 250 g)
• 3 Chilischoten
• 1 Packung (250 g) stückige Tomaten
• 3 Esslöffel Essig (z.B. Rotweinessig)
• 1 Teelöffel Zucker
• 4-6 Salatblätter (z.B. Römersalat)
• 50 g ungesalzene Erdnüsse
• Koriander zum Garnieren
• 8 Scheiben Kassler-Aufschnitt

Zubereitung:

• Reis in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen.
• Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen und grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
• Chili waschen und, bis auf zwei Stücke zum Garnieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Chili und stückige Tomaten verrühren. Mit Salz, Essig und Zucker abschmecken.
• Salat putzen, waschen und trockenschütteln. Reis abtropfen und abkühlen lassen. Mit Ananas, Paprika, Lauchzwiebeln und Chilisoße mischen. Dann ca. 10 Minuten ziehen lassen.
• Erdnüsse goldbraun rösten und grob hacken. Salatblätter mir Reissalat anrichten, mit Koriander und den restlichen Chilischoten garnieren. Mit Erdnüssen bestreuen und mit Kassler-Aufschnitt belegen.

Pro Portion ca. 1930kJ / 460 kcal.
E: 18 g, F: 9 g, KH: 76 g

Zutaten für 3 Gläser
(à ca. 150ml Inhalt)

• 2 Limetten
• 2 EL Kokosmilch
• 200ml Ananassaft
• 150ml Bananensaft
• 125g Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanille-Zucker

nach Belieben frische Kokosnussspiralen und Limettenscheiben zum garnieren.

Zubereitung:

Limette halbieren und den Saft auspressen. Kokosmilch, Limettensaft, Ananassaft, Bananensaft, Schlagsahne, und Vanille-Zucker kurz pürieren. In Gläser füllen und mit Kokosnussspiralen und Limettenscheiben verzieren.

Pro Glas ca. 840kJ / 200kcal.
E:2g, F:14g, KH:16g

Zutaten für 4 Personen

• 600g Rosenkohl
• Salz
• 1 kg fest kochende Kartoffeln
• 3 grosse Tomaten
• 100g mittelalter Gouda-Käse
• 2 Becher (a 150g) Creme fraiche
• 1/2 Teelöffel Edelsüss Paprika
• weißer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Esslöffel Öl

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Zubereitung:

• Rosenkohl waschen, putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Herausnehmen und kalt abschrecken.
• Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 6 Minuten vorgaren. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Dann den Käse reiben.
• Creme fraiche mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe halbieren. Auflaufform mit Öl ausstreichen und mit Knoblauch ausreiben. Das Gemüse in die Form schichten, mit Creme fraiche begiessen und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C/ Gas: Stufe 4)
ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion ca. 2220kJ / 530kcal.
E: 21g, F: 33g, KH: 39g